Un oasi culinari en ple cor de la ciutat on patrimoni i gastronomia es fusionen. Dos espais únics i diferenciats, però units, als baixos d’un edifici modernista de segle XIX amb disseny interior de Cosín Estudio.
Guillaume Glòries està al capdavant d’aquest racó, una delícia per hedonistes. A la planta superior un restaurant pausat amb reservats amplis i cuina amb vistes i un celler infinita. Un espai molt ric en història amb parets del XIX, bigues de ferro dels primers acers del modernisme valencià, mosaics Nolla, un saló subterrani de la València romana, visigoda i musulmana i un refugi de la Guerra Civil Espanyola restaurat.
