Un oasis culinario en pleno corazón de la ciudad donde patrimonio y gastronomía se fusionan. Dos espacios únicos y diferenciados, pero unidos, en los bajos de un edificio modernista del siglo XIX cuyo diseño interior lo firma Cosín Estudio.
Guillaume Glòries está a la cabeza de este rincón, una delicia para hedonistas. En la planta superior un restaurante pausado con reservados amplios y cocina con vistas y una bodega infinita. Un espacio muy rico en historia con paredes del s.XIX, vigas de hierro de los primeros aceros del modernismo valenciano, mosaicos Nolla, un salón subterráneo a un paso de la época romana, visigoda y musulmana, o, por ejemplo, un refugio de la Guerra Civil Española restaurado.
La planta baja toma el nombre de Birlibirloque, ritmo más rápido e informal acompañado de paredes ilustradas por Calpurnio en colaboración con MacDiego.
